第26章 资中鲶鱼(第1/3页)

天才一秒记住【柠檬小说网】地址：nmxs.cc

###

资中鲶鱼的详细制作方法

资中鲶鱼是四川省内江市资中县的传统名菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而着称。鲶鱼肉质细嫩，富含胶原蛋白，经过独特的烹饪工艺处理后，口感滑嫩，味道浓郁。以下是资中鲶鱼的详细制作方法：

####

一、食材选择

1.

**鲶鱼**：

-

选择新鲜的鲶鱼，体重在1.5公斤左右为宜。鲶鱼肉质细嫩，刺少，是制作鲶鱼菜品的最佳选择。

-

新鲜鲶鱼的特点：鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼身光滑无粘液。

2.

**配料**：

-

**五花肉**：100克，切片备用。

-

**豆瓣酱**：50克，郫县豆瓣酱为佳。

-

**干辣椒**：5-6个，根据个人口味调整。

-

**花椒**：一小撮。

-

**姜片**：5-6片。

-

**蒜瓣**：5-6瓣，拍碎。

-

**葱段**：适量。

-

**料酒**：适量。

-

**酱油**：适量。

-

**白糖**：适量。

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！